Период сбора: ноябрь. Сбор вручную, отжим в течение 24 часов с момента сбора. Каждый сорт и время сбора оливок накладывают отпечаток на вкус готового масла, добавляя пряные или ореховые нотки. Идеально подходит для приготовления всех блюд из рыбы, овощных супов и салатов.