Торцевая доска разделочная деревянная, выполнена из массива дуба. Для изготовления доски используется торцевой спил дуба: древесные волокна на нем располагаются вертикально. Лезвие ножа дольше остается острым, поскольку ...Подробнее
Торцевая доска разделочная деревянная, выполнена из массива дуба. Для изготовления доски используется торцевой спил дуба: древесные волокна на нем располагаются вертикально. Лезвие ножа дольше остается острым, поскольку скользит между волокнами, а не перерезает их. При правильном уходе за доской древесные волокна вновь смыкаются, и рабочая поверхность значительно дольше сохраняет изначальный вид и прочность. Торцевые разделочные доски из дуба, бука, ясеня и остальных твердых пород дерева имеют много положительных качеств: увеличенная прочность и твердость – в 1,5 раза по сравнению с поверхностью радиального или тангентального разреза; сохранение ножей острыми – лезвие не разрезает, а раздвигает перпендикулярно расположенные волокна древесины, и ножи реже приходится затачивать; устойчивость к заражению бактериями – благодаря плотной структуре и покрытию пищевым минеральным маслом, которое защищает изделие от влаги и пагубной микрофлоры; стойкость к нагрузкам – разделочные доски торцевого типа уверенно выдерживают удары молотка; долговечность – эти кухонные аксессуары рассчитаны на интенсивное использование на протяжении 3–4 лет; красивый и оригинальный вид – узор каждого изделия собирается по схеме из брусочков разных цветов; универсальность – на торцевых досках подают еду, режут продукты, отбивают и рубят мясо; простота в уходе – после использования доска вручную моется теплой водой, протирается полотенцем и просушивается, а для влагостойкости она периодически смазывается пищевым минеральным маслом. Именно поэтому профессиональные повара выбирают деревянные разделочные доски торцевого распила. На кухне таких атрибутов должно быть несколько: для разделения процедур обработки мяса, рыбы, овощей и готовых продуктов, их подачи и сервировки. Т
