Одним из главных преимуществ доски из акации является ее способность сохранять остроту ножа. Акация обладает антифрикционными свойствами, благодаря чему нож скользит по поверхности доски, не затупляясь и не повреждая лезвие. Это позволяет нарезать сыр более аккуратно и точно, сохраняя их свежесть и вкус.