Учебное пособие тд Феникс приготовление Сладких блюд и напитков

Учебное пособие ТД Феникс «Приготовление сладких блюд и напитков» дает классификацию холодных и горячих сладких блюд, в книге рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд.