- говорят авторы. Путешествие начинается с истории гастрономии Мексики и продолжается знакомством с её удивительными продуктами, которые сегодня жизненно необходимы людям на всех континентах Земли. Как кусочек шоколада в любой непонятной ситуации. Или стопка мескаля - кому что ближе. Десятки страниц посвятили подробному разбору алкоголя Мексики: с картами, статистикой, правилами и дегустационными заметками, написанными максимально понятным и бодрым языком. Вторая часть книги - практическая. Команда Paloma Cantina поделилась сотней рецептов на каждый день: от яркого завтрака до крепкого пятничного коктейля. Бонус-треком играет раздел "Вечеринка", где собрали самые удобные рецепты на большую компанию, а также идеи для декорирования дома и заводные плейлисты. Смелое название книги "Sex-Mex: мексиканская кухня" - это игра слов и понятий. "Tex- Mex" - самый известный псевдоним мексиканской кухни в мире. В названии он приправлен щепоткой острого перчика, как и сама эта аппетитная, жаркая еда. Об авторах Paloma Cantina - мексиканская кантина от самой титулованной барной команды Восточной Европы - владельцев мексиканского бара El Copitas в Петербурге, бар №27 в списке The World's 50 Best Bars. Её открыли в начале 2019 Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев. Сейчас в России уже два заведения: в Петербурге и в Казани. Кантина - типичное мексиканское заведение вроде столовой с баром, куда мужчины (вход женщинам был запрещен) приходили поиграть в настольные игры, пообщаться, посмотреть телевизор. Это целый социальный феномен. Виктория Дим - гастрономический журналист и фотограф, автор сотен публикаций о кухнях мира от Исландии до Австралии, сомелье.