Что было правильно в XVIII веке, верно и сейчас. По крайней мере, в деле выращивания & laquo; съедомых огородин& raquo;. Серия брошюр & laquo; Болотовский огород& raquo; вдохновлена идеями выдающегося рус...Подробнее
Что было правильно в XVIII веке, верно и сейчас. По крайней мере, в деле выращивания & laquo; съедомых огородин& raquo;. Серия брошюр & laquo; Болотовский огород& raquo; вдохновлена идеями выдающегося русского агронома А. Т. Болотова (1738& ndash; 1833) и призвана внести вклад в возрождение дореволюционной культуры огородничества. Третий выпуск посвящен русским бобам. Столетие назад они были одним из наиболее привычных огородных растений, а ныне практически полностью вытеснены из обихода фасолью. Вместе с тем зеленые, молочно-восковой спелости огородные бобы & mdash; это настоящий деликатес. Опираясь на широкий круг источников, авторы рассказывают о традициях выращивания и употребления бобов в русской, античной и европейской культуре. В брошюре описаны основные сорта бобов, даны подробные рекомендации по их выращиванию на частных огородах, приведены кулинарные рецепты. Издание содержит множество редких сведений из малоизвестных исторических источников.
