Куски сахара сырца желательно предварительно разломать в мелкую фракцию для более быстрого растворения в воде. В 20 л горячей воды высыпаем 5 кг сахара-сырца. Тщательно перемешиваем до полного растворения. Сахарометром...Подробнее
Куски сахара сырца желательно предварительно разломать в мелкую фракцию для более быстрого растворения в воде. В 20 л горячей воды высыпаем 5 кг сахара-сырца. Тщательно перемешиваем до полного растворения. Сахарометром АС-3 определяем плотность по сахару, она должна быть в пределах 18-20% . Доводим температуру получившегося сусла до значений указанных на упаковке дрожжей. Для стабильного брожения рекомендуется использовать турбо дрожжи для рома. Они в своем составе уже имеют подкормку. Не все коричневые сахара одинаковы. Многие из них - обычный белый сахар, подкрашенный в коричневый цвет. Наш нерафинированный тростниковый сахар произведён на о. Маврикий очень бережно, чтобы сохранить, а не очистить натуральную мелассу тростника. Это придает ему уникальное богатство вкуса и аромата, глубокий темно-коричневый цвет и сохраняет всю пользу сока тростника (кальций, железо, магний, фосфор и даже жиры). Для приготовления рома, в кондитерских изделиях, безалкогольных напитках, выпечке и др.
