Применяется вместо сахара в домашней кулинарии;
Улучшает вкус продуктов;
Гигроскопичен: притягивает влагу из воздуха, выпечка дольше сохраняется мягкой и свежей;
Хорошо усваивается организмом;
Рекомендуемая суточная норма для взрослого - не более 40 г.