Декстроза — замена привычному белому сахару для приготовления алкогольных напитков. Ее используют во время приготовления сусла как для самогона, так и для пива, а также добавляют в бутылки для вторичного брожения....Подробнее
Декстроза — замена привычному белому сахару для приготовления алкогольных напитков. Ее используют во время приготовления сусла как для самогона, так и для пива, а также добавляют в бутылки для вторичного брожения. Декстроза, она же глюкоза или виноградный сахар сбраживается практически полностью. Поэтому напитки получаются заметно вкуснее и качественнее. При производстве пивного сусла декстроза повышает плотность сырья, служит для карбонизации, обеспечивает снижение дрожжевого привкуса в готовом пиве. Преимущества сухой декстрозы перед сахаром: снижает содержание сивушных масел в готовом продукте; дрожжи при сбраживании работают интенсивнее; неприятный запах при приготовлении напитков не такой резкий; Производство напитков с использованием глюкозы занимает несколько больше времени. Но качество продукта на выходе значительно выше: мягче вкус, менее выраженный запах.
