.Пособие включает контрольные вопросы и практикум. Оно предназначено для студентов, обучающихся по следующим направлениям: 06.03.01 "Биология"; 35.03.08 "Водные биоресурсы и аквакультура"; 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения"; 38.03.07 "Товароведение". Мы надеемся, что предлагаемая книга заинтересует не только специалистов, но и широкий круг читателей.