Особенно он отличается высоким содержанием растительного белка (около 50%) и большого количестваценнейших для нашего организма аминокислот (лизин, метионин и особенно аргинин). Именно поэтомуподсолнечный жмых советуют добавлять в рацион питания быстрорастущих детишек для их правильногоразвития и функционирования. Натуральный чистейший протеин подсолнечного жмыха быстро и полностьюусваивается благодаря отсутствию в его составе токсичных белков и активных белков-ингибиторов. Такжеособенно ценно содержание в подсолнечном жмыхе клетчатки, которой очень часто не хватает в нашем рационе.
Именно клетчатка является отличным абсорбентом, выводя шлаки и токсины. Кроме того, подсолнечный жмыхбогат витаминами группы В и Е, фосфором, калием и другими ценными компонентами. Дополнение своегорациона подсолнечным жмыхом укрепит организм, поможет при авитаминозе, различных заболеваниях легких,почек, желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, повышенной кислотности.
Подсолнечный жмых можно добавлять в рецепты при приготовлении самых разных блюд, а можно простоупотреблять как самостоятельный продукт. Можно добавлять в выпечку, хлеб, каши или просто в салаты иликоктейли. Подсолнечный жмых – отличный ингредиент сыроедческих рецептов для вкусных и полезныхсладостей, хлебцев и крекеров, коржей для тортов, соусов и заправок. А еще, промолов жмых в блендере,можно приготовить из него подсолнечную муку.