Семена кунжута используют для изготовления халвы, козинаков, сыроедных сладостей, в качестве посыпки на хлебо-булочные изделия, а также салаты. Популярный в арабской кухне соус тахини делается из перемолотых семян белого...Подробнее
Семена кунжута используют для изготовления халвы, козинаков, сыроедных сладостей, в качестве посыпки на хлебо-булочные изделия, а также салаты. Популярный в арабской кухне соус тахини делается из перемолотых семян белого кунжута. Семена кунжута бывают белыми, чёрными и коричневыми, — у каждого вида слегка отличается вкус и полезные свойства. Кунжут является антиоксидантом, поэтому его потребление в пищу существенно замедляет процесс старения за счёт очищения организма. В кунжуте много кальция, который улучшает состояние ногтей, укрепляет кости и суставы. Светлый кунжут улучшает обменные процессы и благотворно влияет на нервную систему. Кунжут помимо этого содержит магний, фосфор, калий, железо. Кунжут можно добавлять в закуски, основные блюда, десерты и гарниры. Он хорошо подходит для блюд китайской, индийской, японской, ливанской, ближневосточной и турецкой кухни. Не забывайте про него, готовя салаты из листовых овощей, включайте в заправки для салатов. Наиболее очевидным является и добавление в азиатские блюда и покрытие суши.В горячих блюдах поджаренный кунжут – идеальная добавка к жареным овощам, мясу, лапше и рису. Готовьте с кунжутными семенами разнообразные соусы, например, мексиканский соус моле (моле поблано) из сушеного перца чили, арахиса, кунжута, шоколада, корицы. Добавляйте семена в тесто для печенья, конфет, хлеба, крекеров, хлебных палочек, булочек и бубликов, чтобы сделать их не только вкусными, но и хрустящими. Посыпайте выпечку перед выпечкой. Кунжут светлый - это натуральный, вегетарианский и постный продукт, который станет отличным дополнением к вашему рациону.
