Вкус лука слабоострый. Масса плодов 50-100 г. Сорт обладает повышенным содержанием витамина С и сахаров, эфирных масел, микроэлементов и флавоноидов, однако большая их часть теряется при термической обработке.
Лежкость и транспортабельность отличные. Кармен МС характеризуется стойким иммунитетом к болезням и не склонен к стрелкованию. Лук не подвержен поражению гнилью, ложной мучнистой росой и ржавчиной, редко повреждается трипсами и луковой мухой. Урожайность до 3,0 кг/м2. В 1 сетке 1 кг лука разбора 22/30.