Семена прорастаю при +
6 ℃. Однако последующее действие такой низкой температуры в период всходов ускоряет переход к цветению. Оптимальные условия после прорастания семян складываются при температуре +
20℃. При сухой и жаркой погоде листья грубеют, быстро образуются цветоносные побеги. Высокий урожай можно получить на рыхлых, богатых органикой почвах с реакцией почвенного раствора близкого к нейтральной. Сеют шпинат ранней весной, летом или под зиму (для получения ранней продукции). Норма высева семя 2-3 г/м2, глубина заделки 2-3 см, расстояние между рядами 30-35 см. Для ускорения всходов семена замачивают на 1-2 суток, несколько раз меняя воду. Всходы появляются на 8-10 сутки. В фазе 2-х настоящих листьев всходы прореживают, оставляя расстояние между растениями 8-10 см. Уход за шпинатом – рыхление, прополка и регулярный полив. При посеве на хорошей, плодородной почве богатой органикой шпинату не требуются подкормки. Шпинат успешно можно выращивать в условиях защищенного грунта. Убирают выборочно при формировании 6-10 листьев.