Проростки овса голозерного употребляют при нарушении обмена веществ, сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы, гастритах, колитах и запорах, при заболеваниях желчного пузыря и печени, мочевого пузыря, желчекаменной и мочекаменной болезни.
Проростки овса выводят из организма шлаки и токсины, очень полезны при туберкулезе. Помогают восстановить силы после тяжелых заболеваний и операций, после физического и нервного истощения, при заболеваниях позвоночника и суставов.
Положительно влияют на процессы кроветворения, полезны при анемии, укрепляют стенки кровеносных сосудов, предупреждают развитие тромбов в кровеносных сосудах, развитие тромбофлебита и варикоза.
При проращивании, в зернах овса голозерного, в несколько раз возрастает количество витаминов группы В, Е, РР, Д, К, каротина, а количество витамина С и антиоксидантов увеличивается в 30 раз.
Также сохраняются все микроэлементы, накапливаются ферменты и другие, необходимые для роста биологически активные вещества.
Весь этот комплекс биологически активных веществ и обуславливает благотворное воздействие проростков овса голозерного на организм человека.
Также овес голозерный проращивают на зелень и используют для подкормки животных и приготовления сока витграсс.