Штопор очень удобен, и при должном навыке, позволяет быстро открыть даже старую бутылку с присохшей пробкой, что часто бывает не под силу обыкновенному штопору. Кроме того, процедура открывания бутылки с помощью ножа сомелье весьма зрелищна, и наверняка увлечет гостей. Это устройство плотно прилегает к горлышку бутылки, затем ввинчивается спираль, и пробку без особого труда извлекают из бутылки. Зачастую этот штопор также снабжен маленьким ножиком для срезания капсулы.По общему мнению барменов, именно этот штопор является лучшим среди коллег по винному цеху. Благодаря компактному дизайну и малому весу штопор удобно носить с собой.