Сковорода универсальная De Buyer 28 см черный

Профессиональная поварская сковорода с отличными жарочными свойствами и практически вечным сроком службы! Сковорода из углеродистой стали является хорошей альтернативой тефлоновым сковородам и, как и чугун, требует особого ухода. Ухоженная сковорода из углеродистой стали имеет естественную антипригарную поверхность, образованную жиром и углем, что снижает потребность в уходе и повышает нелипкость. Широко используемая сковорода из углеродистой стали даже обладает жарочными свойствами чугунной сковороды и антипригарными свойствами тефлоновой сковороды! Кроме того, вы также можете без опасений использовать металлические инструменты со сковородой.
Серия De Buyer Mineral B предварительно обработана полностью натуральным, не содержащим химикатов органическим покрытием из пчелиного воска. Покрытие защищает сковороду от ржавчины и помогает при вводе сковороды в эксплуатацию. Он образует первую жарочную поверхность на углеродистой стали, одновременно улучшая антипригарные свойства сковороды. Перед первым использованием вымойте кастрюлю горячей водой от возможной накопившейся пыли – большая часть пчелиного воска будет удалена с поверхности. Небольшое количество оставшегося воска не вредно, а наоборот помогает ввести сковороду в эксплуатацию. При желании вы также можете сжигать жир на сковороде – инструкцию смотрите в прикрепленной ссылке на видео. Углеродистая сталь не такой пористый материал, как чугун, поэтому вы можете без опасений жарить все ингредиенты. С сырьем с высоким содержанием белка, таким как яйца или белая рыба, следует быть осторожным и значительно снизить температуру. Не следует стараться сохранить цвет углеродистой стали цвета блестящей стали, она поменяет цвет в процессе использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда внутренняя поверхность полностью черная, это в лучшем случае ее естественное антипригарное покрытие. Сковорода из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине, при мытье вручную обычно достаточно просто горячей воды. Также нельзя хранить еду в кастрюле из углеродистой стали или оставлять ее в раковине, чтобы она испачкалась из-за ржавчины. Если на сковороде появилась поверхностная ржавчина, ее нельзя использовать, но ржавчину можно удалить, например, грубой губкой или стальной ватой. Также рекомендуется после использования, мытья и сушки наносить на сковороду каплю рапсового масла, чтобы при хранении не возникла поверхностная ржавчина. Подходит для всех источников тепла и плит, включая индукционные. Сковороду также можно использовать в духовке (200 °C максимум 10 минут).Внешний диаметр верхнего края: 28 см.Диаметр основания: 20 см.Высота края: 4 см.Толщина: 3 мм
Прессованный корпус сковороды из углеродистой стали иногда может немного деформироваться. Чтобы этого не произошло, не следует ставить горячую кастрюлю в холодную воду. Кроме того, использование сковороды на полной мощности плиты может привести к деформации. Если может произойти коробление, рекомендуется сначала немного нагреть сковороду, поставить ее на прочное основание вверх дном и постучать молотком по дну сковороды посередине. Совместимые типы плит: керамическая, газовая, индукционная, чугунная. Форма — лионская (стенками без острых углов, расширенная к верху), это помогает пище свободно соскальзывать в тарелку, не теряя внешний вид. На такой сковороде можно добиться равномерной хрустящей корочки: при 145°С в ней появляется эффект карамелизации. Толщина дна и стенок помогает равномерно распределять тепло и выдерживать высокие температуры, а ручка изготовлена из прочной стали, очень надежно прикреплена, удобно ложится в руку.