Чугун отличается от остальных металлов долгим нагревом. Однако нагревшись, он очень долго остывает, равномерно прогревая все участки поверхности. Благодаря этому, ингредиенты равномерно и полностью пропекаются.
Приготовленная пища в чугунной посуде не только безвредна, но и полезна, так как она обогащается железом, которое усваивается человеком.По своей природе чугун - пористый металл. Это означает, что его поры с каждым разом все больше пропитываются маслом, тем самым создавая естественный антипригарный слой. Чем чаще сковорода используется, тем лучше она становится. Блюда не пригорают к поверхности сотейника, давая возможность перемешивать или переворачивать их.