Плоды юдзу дают очень мало сока. Сок производится по уникальной технологии, позволяющей исключить горечь или неприятный вкус.
Добавьте юдзу в соус или используйте в процессе приготовления мяса, чтобы придать блюду свежий фруктовый аромат и подчеркнуть его вкус. Сок подходит в качестве маринада.