Концентрат натурального персикового сока прямого отжима. Подходит для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков на основе сока персика. Приготовление восстановленного (питьевого) сока: Разведите сок с питьевой водой в весовом соотношении 1 к 4 (на 1 кг концентрата 4 литра воды), далее разбавляйте сок по вкусу. Приготовление браги для различных дистиллятов Разбавьте концентрат сока питьевой водой для получения восстановленного сока. Измерьте плотность браги. Добавьте декстрозу в зависимости требуемой начальной плотности сусла / потенциального содержания алкоголя в браге. Как правило, для получения 18-20°Bx достаточно добавить 2-3 кг декстрозы. Внесите в брагу специальные дрожжи для сбраживания фруктовых и ягодных браг. Brix (градусы Брикс) — мера массового отношения растворенной в воде сахарозы к жидкости. Другими словами, градусы Брикс характеризуют содержание сахара в водном растворе (сусле, браге). Раствор в 20°Bx (20%) означает, что в 100 г раствора находятся 80 г воды и 20 г сахара. Описание: 100% натуральный концентрат сока персика. Великолепно подходит для приготовления персикового вина, ликёров и других напитков. Спецификация продукта: Наименование продукта: Сок персиковый концентрированный осветлённый.соответствует ГОСТ 32102-2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011. Описание продукта: Концентрированный персиковый сок – пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен из здоровых, спелых плодов путем бережного выпаривания части натуральной воды из персикового сока с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ. Концентрированный персиковый сок натуральный, чистый (без примесей), стабильный, при восстановлении не требует дополнительной фильтрации перед розливом, так как осветлён при помощи очищающих и фильтрующих компонентов. Продукт произведен по стандарту ГОСТ 32102-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные.», соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Концентрированный персиковый сок произведен только из персика, без каких бы то ни было добавок красителей, сахара и сахаросодержащих продуктов, лимонной кислоты, консервантов, экстрактов, ароматических субстанций, а так же без каких-либо других добавок, не типичных для данного продукта. При производстве сока не используются генетически модифицированные источники, нанотехнологии и наноматериалы и их продукты. Внешний вид и консистенция: прозрачный, вязкий. Состав: персик свежий или замороженный Область применения: для реализации на предприятия молочной, консервной, кондитерской промышленности, в сети предприятий общественного питания. Информация по применению: дозировка в соответствии с рецептурой клиента. Физико-химические данные: Массовая доля сухих веществ (рефр. метод),%, не менее 55,0±0,3Массовая доля титруемых кислот,% (в расчёте на яблочную кислоту), не менее 1,7Массовая доля осадка, %, не более 0,3Минеральные примеси не допускаются Примеси растительного происхождения не допускаются Посторонние примеси не допускаются Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы – 55,0 г Энергетическая ценность: 220 ккал (935,0 к Дж) Показатели безопасности: Массовая концентрация свинца не более 0,4мг-кг Массовая концентрация кадмия не более 0,03мг-кг Массовая концентрация ртути не более 0,02мг-кг Массовая концентрация мышьяка не более 0,2мг-кг Массовая концентрация патулина не более 0,05мг-кг Массовая концентрация Гексахлорциклогексана не более 0,05мг-кг Массовая концентрация ДДТ и его метаболитов не более 0,1 мг-кг Аллергены и ГМО: Продукт изготовлен из сырья, не содержащего в своём составе аллергены и ГМО.
