Нитритная соль, нитритно-посолочная смесь - это консервант для засолки и копчения мяса и рыбы. Это смесь поваренной соли с небольшим количеством нитрита натрия, благодаря которому продукты сохраняют свой естественный ярк...Подробнее
Нитритная соль, нитритно-посолочная смесь - это консервант для засолки и копчения мяса и рыбы. Это смесь поваренной соли с небольшим количеством нитрита натрия, благодаря которому продукты сохраняют свой естественный яркий цвет, приобретают насыщенный аромат, меньше подвержены порче, дольше хранятся. В домашних условиях нитритную соль используют для приготовления сыровяленых и вареных колбас, ветчины, грудинки и других мясных деликатесов. Основное преимущество использования нитритно-посолочной смеси - безопасность применения при соблюдении допустимых пропорций. Уровень содержания нитрита натрия в нашей соли соответствует европейским нормам - 0,6%
