Охмеленный экстракт Своя Кружка "Ячменное классическое" + неохмеленный солодовый экстракт для светлых сортов

Пивной набор Ячменное классическое (23 Л) с неохмеленным экстрактом
Набор для приготовления 21-23 литров отличного классического ячменного пива с приятным хмелевым ароматом. Показатели: Начальная плотность: 10.0-11.0%Цветность: 12-15 EBCГоречь: 22-25 IBUСостав набора: Солодовый экстракт: солод ячменный светлый, солод карамельный, вода, хмель
Дополнительный ароматный хмель
Дрожжи верхового брожения
Инструкция по приготовлению. Солодовые экстракты «Своя Кружка» (Охмелённый)
Неохмелённый солодовый экстракт для светлых сортов
Декстроза 200 гр
Этап 1: Дезинфекция - Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
- Выдержите 10-15 минут.
- Хорошо промойте проточной водой.
Этап 2: Подготовка сусла - Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
- Добавьте сусло "
Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
- Доведите до кипения.
- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.* - Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
- Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
- Добавьте Неохмелённый солодовый экстракт и перемешайте до полного растворения.** - Сусло готово к первичному брожению.
Этап 3: Брожение - В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для лагеров температура брожения 10-15°С).
- Общее время брожения составит 7-10 дней (иногда дольше). Примеч: в случае использовании технологии "
сухого охмеления" общее время брожения (время основного брожения плюс время "
сухого охмеления") может достигать 17 дней и более. Этап 4: Розлив - Добавьте в чистые бутылки декстрозу из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).Этап 5: Пиво готово!