Меласса тростниковая - это вязкая жидкость бурого цвета, получаемая путем отхода производства тростникового сахара и патоки. Является широко используемой в различных продуктах питания, как незаменимая добавка, обладающая...Подробнее
Меласса тростниковая - это вязкая жидкость бурого цвета, получаемая путем отхода производства тростникового сахара и патоки. Является широко используемой в различных продуктах питания, как незаменимая добавка, обладающая большой энергетической ценностью, а также как сироп в кулинарии для подслащения различных продуктов.В самогоноварении меласса тростниковая - это незаменимый ингредиент, способный самым простым способом приготовить в домашних условиях продукт, производимый из сахарной патоки и любимый во всем мире - РОМ. Рецепт рома из мелассы Одну часть мелассы развести в четырех частях воды до создания однородного сусла (20 л на каждые 5 кг мелассы); При желании можно добавить сахар, а лучше декстрозу (лучше добавлять в конце брожения, аккуратно, избегая сильного вспенивания); Добавляем специализированные дрожжи для рома. Устанавливаем гидрозатвор; Дожидаемся окончания брожения; Производим две перегонки с отбором голов и хвостов; Из 7 килограммов мелассы выход (при добавлении сахара или декстрозы) примерно 6-7 литров рома 38-40%.Придать несравнимый аромат и изысканный вкус напитку, сократить срок его созревания и просто облагородить букет поможет щепа. Перед внесением в алкоголь, щепу необходимо запарить кипятком и дать отмокнуть в течении трёх суток. На один литр напитка не более 5-7 г щепы. Минимальное время выдержки для должного эффекта – 3 месяца.
