Солодовый концентрат, ячменный экстракт хлебное вино , TM Petrokoloss, 4 кг

Хлебное вино - это крепкий самогон с уникальным вкусом и ярким хлебным ароматом. Натуральный экстракт зернового сусла, приготовленный в заводских условиях, исключает трудозатратные, а также не всегда удачные, этапы затирания зерна и значительно облегчает приготовление любимого напитка в домашних условиях Как правило, ячменно - солодовые экстракты из натурального сырья имеют сказочный аромат, но небольшой (по сравнению с сахарной брагой) выход. Для сохранения баланса, мы рекомендуем добавлять на этапе брожения 1-2 кг декстрозы (декстрозного концентрата ТМ Фруктовая бочка).1 упаковка зернового солодового концентрата рассчитана на приготовление 21-22 (с использованием декстрозы 2 кг) литров браги. Вам понадобится: - емкость для брожения с гидрозатвором - 1 упаковка солодового экстракта для виски TM PETROKOLOSS - дрожжи для виски - вода (2 литра в кипятке + 16 литров холодной) - декстроза (декстрозный концентрат) - домашнее оборудование для перегонки Способ приготовления: Вылить содержимое упаковки хлебного вина из концентрата в емкость, добавить 2 литра кипятка, тщательно перемешать, внести декстрозу или декстрозный концентарт (при желании). Влить холодную воду до нужного суммарного объема (плюс 16-18 литров). Внести дрожжи, перемешать, плотно закрыть крышку, проверить герметичность, установить гидрозатвор (рекомендуется), залить водой. Брожение должно начаться в течение суток при температуре в помещении 24-26 градусов. Понижение температуры замедляет процесс. Время брожения зависит от применяемых дрожжей и температуры окружающей среды. Сбраживание нескольких упаковок в одной емкости возможно, но напрямую зависит от применяемых дрожжей. Не все дрожжи могут работать с увеличенным пропорционально объемом, для этого нужны, как правило, специализированные спиртовые дрожжи, вискарные могут не справиться с объемом и плотностью. В связи с наличием в составе солодового концентрата смеси солодов, в т. ч. карамелизированных, остаточные сахара могут составлять примерно 2-3% после окончания брожения. После окончания брожения, брагу перегнать с отбором голов и хвостов. В зависимости от домашнего оборудования, может понадобиться двойная перегонка. Чистка углем не рекомендуется, так как негативно влияет на аромат (практически уничтожает). Результат перегонки развести до 40 -45 градусов. Рекомендуется дать отдохнуть домашнему самогону хлебное вино в бутылках под натуральной пробкой не менее 2х недель и больше. Как правило напиток употребляется прозрачным, ни на чем не настаивается. Однако, эксперименты никто не отменял), сочетание с дубовой щепой придаст дубильные нотки в аромате и вкусе.