Основным компонентом соуса Пад Тай является паста из тамаринда необычного фрукта с кисловатым вкусом, который в Таиланде часто используется как приправа. Среди его полезных свойств диетологами особенно ценится способность выводить из крови излишки холестерина, в результате чего сердечно-сосудистая система начинает функционировать заметно лучше.
Тамаринд не только способен превратить любое блюдо в деликатес, но и делает пищу более легкой для усвоения. Благодаря ему она быстрее проходит по желудочно-кишечному тракту, не вызывая тяжести или изжоги, поэтому жареное мясо и другие тяжелые для переваривания продукты рекомендуется щедро сдабривать тамариндовым соусом.
Перец чили придает соусу Пад Тай пикантную остроту, а также делает этот продукт еще более полезным для здоровья. Он помогает укрепить иммунитет и оказывает антибактериальное воздействие. Эта приправа обеззараживает пищу и борется с кишечными паразитами, что будет особо актуально в жаркий летний период.
Известный чили соус Шрирача используется в Японии, Тайланде, Китае при приготовлении блюд из мяса и рыбы в качестве маринада, подходит в качестве добавки к любым блюдам для более острого вкуса. По остроте сравним с соусом Табаско, но имеет более томатный вкус и копченый аромат.
Соус используется в блюдах из рыбы и мяса в качестве приправы либо маринада, для запекания и томления. Нередко с ним готовят пиццу, хот-доги, пасту, гамбургеры. Сам по себе соус средне- острый- содержание перца чили 35%.