Соевый соус – одна из древнейших (ему больше 2500 лет) и самая распространенная приправа в мире. Одно из главных достоинств соевого соуса в том, что он позволяет снизить потребление соли. Согласно исследованиям, при испо...Подробнее
Соевый соус – одна из древнейших (ему больше 2500 лет) и самая распространенная приправа в мире. Одно из главных достоинств соевого соуса в том, что он позволяет снизить потребление соли. Согласно исследованиям, при использовании соевого соуса вместо соли употребление последней уменьшается в среднем на 30%. При этом вкус и аромат пищи от этого только выигрывают, ведь в натурально приготовленном соевом соусе встречаются сразу несколько вкусов — соленый, сладкий, с нотками чеснока и даже немного горьковатый в послевкусии. Кроме того, соус содержит большое количество натурального умами, который усиливает восприятие соленого вкуса. В ней содержится полный набор жизненно необходимых аминокислот, минимальная концентрация насыщенных жирных кислот и совершенно нет холестерина. С соевым соусом сайгон пища становится более насыщенной.
