Содержит больше аминокислот, чем в светлом соевом соусе.По виду этот соевый китайский соус находится между светлым и темным соевыми соусами, поэтому он имеет соответствующее применение. В меньшем количестве, чем светлый соевый соус, его можно добавить в приготовления мясных, рыбных, овощных блюд различными способами, использовать как самостоятельный соус для добавления в салаты, обмакивания продуктов, или как компонент в других соусах и маринадах. Одновременно, как и темный соевый соус, этот соус выступит как краситель, что придаст блюду коричневый цвет.