Вустерский соус - это смесь ингредиентов, которые ферментируются перед розливом и продолжают созревать в бутылке. Во время транспортировки и хранения может произойти разделение натуральных ингредиентов, которое характери...Подробнее
Вустерский соус - это смесь ингредиентов, которые ферментируются перед розливом и продолжают созревать в бутылке. Во время транспортировки и хранения может произойти разделение натуральных ингредиентов, которое характеризуется осаждением (в соусе может появиться взвесь или осадок на горлышке). Это не является проблемой качества или безопасности, это нормальное явление для данного соуса. Различие партий вустерского соуса объясняются естественными вариациями сезонных ингредиентов, поэтому в одной партии осаждение может идти более интенсивно, чем в других. Вустерский соус (его еще называют соус Ворчестер) - это гордость компании Heinz, которая владеет рецептом этого уникального продукта, созданного двумя бакалейщиками-химиками из Вустера - Ли и Перринсом. В основу рецептуры вустерского соуса легли рецепты, привезенные из Индии. Недаром в составе соуса присутствует порошок карри и тамаринд. Соус имеет кисло-сладкий пикантный вкус с слегка острым послевкусием. Он сильно концентрированный и используется в очень небольших дозах. Отлично подчеркнет вкус мясных и рыбных (жареных и тушеных) блюд, станет весьма удачным пикантным дополнением бутербродам, сэндвичам и т. д, является непременным компонентом всемирно известного салата " Цезарь", коктейля " Кровавая Мэри".
