Соус сварен по специальному уникальному рецепту Amoy, подходит для длительного процесса приготовления 1 час и более, особенно хорош для тушения и варки, подходит для жарки при высоких температурах.
Соусом заменяют соль, на его основе готовят маринады для мясных, рыбных, овощных блюд. Эта универсальная приправа стала популярной благодаря азиатской кухне.