Удивительный перец из Перу. Национальное достояние. Присутствует во многих блюдах аутентичной кухни. Продается во всех уголках страны. Его также называют Ахи Мирасоль (aji mirasol), Кускуено (cusqueno), Ахи Эскабече (aji escabeche).В США его называют «Желтый чили». Золотистый цвет, ягодно-медовый вкус, тропический аромат и умеренная острота. Это — очень древний вид чили, был одомашен около 2500 лет до н.э. Воспет в поэзии инков. И вы поймете, почему, как только его попробуете.
Как выглядит Ахи Амарилло: Узкие, конусообразные плоды этого перца достигают длины в 10-12 см. В период созревания они становятся от ярко-желтых до оранжевых. Толстые мясистые стенки, глянцевая , гладкая кожица.
Какой на вкус Ахи Амарилло: Сладкий, ягодный вкус, с примесью томатной кислинки и изюмной сладости, пряный аромат и умеренная, но отчетливая остринка — это уникальный перец,
Как использовать Ахи Амарилло: Перец Ахи Амарилло используют как в составе соусов, так и для маринадов, приготовления заправок, салатов, тушеных овощей. В перу Ахи Амарилло чаще всего используют в сочетании с красным луком и кинзой. Аромат Амарилло прекрасно дополняет блюда из картофеля и рыбы. Этот перец станет украшением любого блюда. И в любом виде: свежий, маринованный, сушеный, в пасте, в сальсе, в составе соуса.
Вырастить его в наших широтах можно, но затруднительно. Соусы с этим перчиком разлетаются, как горячие пирожки. Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce: Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
