Зеленый Сычуаньский Перец 50 г.

Ароматность сычуаньского перца настолько велика, что достаточно щепотки специи на всё блюдо для получения насыщенного запаха. Достигается такой эффект благодаря эфирным маслам, входящим в состав шкурки пряности. Выглядит зеленый сычуаньский перец как слегка нераскрывшийся экзотический цветок: рыхлые «лепестки» с небольшими пупырышками причудливо скручиваются, открывая мелкие черные орешки.
Специя отличается особенной жгучестью за счет содержащихся в ней амидов (их объем достигает 3%). У перца этого сорта следующие характеристики: островатый вкус, может вызывать ощущение легкого онемения во рту;
насыщенный аромат: пряный, с легкими нотками цитруса, аниса;
обладает спазмолитическими свойствами, улучшает процесс пищеварения, снижает симптомы метеоризма;
благотворно влияет на процесс кроветворения, нормализует уровень холестерина.В кулинарии используются как молотые орешки, так и верхняя часто плодов. И именно «лепестки» обеспечивают блюдам такой насыщенный пряный аромат, так как основной объем эфирных масел содержится в них.