Сочный, ароматный, вкусный люля-кебаб - одно из самых популярных блюд восточной кухни. Благодаря его ароматному нежному вкусу многие гурманы отдают ему большее предпочтение, чем традиционному шашлыку. Неудивительно, ведь...Подробнее
Сочный, ароматный, вкусный люля-кебаб - одно из самых популярных блюд восточной кухни. Благодаря его ароматному нежному вкусу многие гурманы отдают ему большее предпочтение, чем традиционному шашлыку. Неудивительно, ведь в люля-кебаб щедро добавляют самые душистые пряности. Благодаря процессу смешивания фарша, трав и овощей, блюдо приобретает колоритный, теплый, глубокий вкус. Идеальная формула нашей приправы бережно сохраняет лучшие традиции Востока и, вместе с тем, привносит авторское звучание благодаря отборным пряностям, гармоничным пропорциям, насыщенному аромату и уникальному вкусу. Кинза, черный перец и кориандр создадут вкусовую «базу» блюда. Сладковато-пикантная красная паприка в сочетании с острым перцем чили придадут ему яркость и остроту. Пряный тимьян, древесные нотки орегано и горчинка чабера привнесут аппетитную душистость трав, а зира – уникальный восточный характер. Домашний люля-кебаб Ингредиенты:· Задняя часть баранины без костей — 1 кг;· Курдючный жир — 200 г;· Репчатый лук — 3 головки/ 300 г;· «Приправа для люля-кебаб» ДАРИЭЛА· Зерна граната и гранатовый соус. Способ приготовления: Баранину промыть, просушить, удалить жилки и пленки. Нарубить мякоть очень мелко острым ножом и выложить в глубокую миску. Добавить измельченное сало (курдючный жир) и репчатый лук. Тщательно вымесить фарш. Добавляем к фаршу «Приправу для люля-кебаб» и еще раз хорошенько вымесить. Убрать его в холодильник на 3 часа. Влажными руками сформировать колбаски весом около 200 грамм. Насадить каждую на свой шампур, а затем придать форму. Изделие должно быть средней толщины, чтобы успело прожариться внутри. Обжарить люля-кебаб на раскаленных углях в течение 10-12 минут, каждые 2 минуты шампуры следует переворачивать на другую сторону, чтобы изделия равномерно дошли до готовности. Или выложить люля-кебаб на решетку и готовить в духовке при 200-220 градусах до зарумянивания с двух сторон. Подавать в горячем виде, посыпав гранатовыми зернами и сбрызнув соусом, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
