Главное отличие черного кунжута от белого – в его эффектном цвете. Черные крупицы аккуратно и элегантно смотрятся на ролах, в салатах и выпечке. Из цельного черного кунжута делают халву, пасту. Этот продукт имеет приятны...Подробнее
Главное отличие черного кунжута от белого – в его эффектном цвете. Черные крупицы аккуратно и элегантно смотрятся на ролах, в салатах и выпечке. Из цельного черного кунжута делают халву, пасту. Этот продукт имеет приятный, чуть ореховый вкус и нежный аромат. Оригинально сочетаются с кунжутом такие специи, как тмин, чеснок, кориандр, черный перец. Черный сорт кунжута содержит большое количество кальция, на 60% больше, чем семена белого сорта. Поэтому продукт используется для употребления в пищу в чистом виде, а также – пророщенным. Проросшие семена по достоинству оценили вегетарианцы, стремящиеся разнообразить свой рацион и получить недостающие микроэлементы из растительной пищи. Другие положительные свойства кунжута: замедляет процессы старения в организме; стабилизирует гормональный фон у женщин в период климакса; обеспечивает профилактику раковых заболеваний; укрепляет кости и суставы; ускоряет обменные процессы.
