Приправа для тюрингских колбасок Дозировка приправы: 10 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная или баранья На 1 кг фарша понадобится: Постная свинина - 750 г...Подробнее
Приправа для тюрингских колбасок Дозировка приправы: 10 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная или баранья На 1 кг фарша понадобится: Постная свинина - 750 г Телятина – 250 г Поваренная соль – 20 г Яичный белок – 2 шт- Приготовление фарша Охлажденную телятину пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3 мм. Получившийся фарш снова пропустить через мясорубку, или блендер. В процессе добавлять немного холодного молока, или воды. Постную охлажденную свинину пропустить через мясорубку с самой большой ячейкой. Добавить в фарш из свинины приправу для тюрингских колбасок и соль, перемешатьВ свиной фарш добавить фарш из телятины, два яичных белка и перемешать- Формирование колбасок Наполнить фаршем натуральную оболочку, перекручивая оболочку через 15-20 см. Затем колбаски охладить.- Правила употребления Перед подачей на стол обжарить удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки. Страна производитель: Россия
