Barzegar Saffron, Шафран цельный банка 1г , Шафран приправа, Пряность

Специя шафран это превосходный натуральный консервант. Блюда, приготовленные с ним, могут долго храниться без холодильника. В молотом виде его часто используют при варении и тушении продуктов. На протяжении тысячелетий использовался в кулинарии в сочетании с рисом, молоком и рыбой. Перед употреблением специю принято добавлять в молоко или воду, чтобы проявить аромат и цвет. Сегодня шафран обязательно кладут в рыбный суп, ризотто и во все сладости Индии. Им окрашивают крема, десерты, сыры, колбасы, алкогольные напитки. В восточной кулинарии обязательно используют в бульонах из баранины и плове.
Это универсальная чайная добавка, которая раскроет своей невероятный медово-цветочный аромат в тандеме с любым чаем. Эти высушенные под солнцем, яркие, оранжево-красные лепестки Сафлоры Красной разных странах их называют по-разному, одно из популярных названий — Шафран.
Шафран — специя, которою получают из травянистого многолетнего растения семейства ирисов. Шафран имеет чрезвычайно богатый состав питательных веществ, витаминов, минералов, эфирных масел и других биологически активных вещества. В сухих рыльцах содержатся: белки — 11,5 г; жиры — 5,9 г, в том числе группы омега; углеводы — 61,5 г, в том числе пищевые волокна — 12,0 г; витамины (А, группы В, С, РР); макро- и микроэлементы (кальций, магний, фосфор, калий, натрий, железо, марганец, медь, цинк, селен); эфирные масла, гликозиды (шафранол, гераниол, лимонен, цинеол, терпинен, пинен, линалоол). Шафран в качестве специи добавляется в разные блюда, начиная от супов и заканчивая напитками и десертами. Это очень активная пряность: ее вкус и аромат раскрывается со временем, не теряя интенсивности в процессе кулинарной обработки. Шафран придает различным блюдам неповторимый вкус, который сложно описать: сладковато-горьковатый, с цветочными нотками. Если переборщить с ним, блюдо может приобрести неприятный горький вкус.