Куркума – это сушеный и измельченный корень одноименного растения. Основным компонентом куркумы корня и куркумы молотой является куркумин - природный краситель желтого цвета. Родиной куркумы сушеной принято считать Индию...Подробнее
Куркума – это сушеный и измельченный корень одноименного растения. Основным компонентом куркумы корня и куркумы молотой является куркумин - природный краситель желтого цвета. Родиной куркумы сушеной принято считать Индию – основной производитель специй и приправ. Восточные продукты очень популярны среди поваров, и куркума корень не исключение. Куркума приправа используется для приготовления многих блюд восточной и европейской кухни: для плова, для мяса, для курицы, для рыбы, для макарон, для соусов, для молодого картофеля, для овощей, для риса. Куркума сушеная обладает пряным ароматом с нотками имбиря и цитруса, является основным компонентом приправы карри. Эта пряность и специя придает блюдам пикантный изысканный вкус и благородный золотистый цвет. Индийские продукты известны своими целительными свойствами, поэтому куркума широко используется не только в кулинарии, но и как антиоксидант в медицине. Она содержит железо, йод, кальций, фосфор, витамины группы B и др.
