Чёрный кунжут — это неочищенные (нешлифованные) семена, обладающие более резким вкусом и ароматом, чем семена белого кунжута. У чёрного более приятный ореховый вкус и аромат. Чёрный кунжут — идеальное средство для насыщения организма человека кальцием. Применяют в основном для посыпки изделий при выпечке, ни одна лепешка не обходится без него. Также используют для получения различных приправ и соусов.