Приправа хмели сунели - это ароматная смесь специй, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом, в грузинской кухне. Загадочное название «хме...Подробнее
Приправа хмели сунели - это ароматная смесь специй, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом, в грузинской кухне. Загадочное название «хмели-сунели» в переводе с грузинского языка означает сухая смесь. Эта приправа, возможно, и была придумана в Грузии. Однако её широко используют и, соответственно, готовят на просторах всего солнечного Кавказа.В состав нашей приправы входят только натуральные ингредиенты, такие как: кориандр, куркума, шамбала, перец красный острый, лавровый лист, лук порей, базилик, зелень укропа, майоран. Набор овощей и специй не содержит соли, сахара, усилителей вкуса и аромата, консервантов и других химических веществ, что позволит получить натуральное блюдо с минимальным расходом приправы. Очень хорошо гармонирует приправа со следующими компонентами: овощами, листовыми салатами, бобовыми, злаками, грибами, продуктами из картофеля, соусами, в первые и вторые блюда, блюда из курицы, из мяса, говядины, маринад из свинины или шашлыка. Стоит отметить такие классические блюда кавказской кухни, в которые добавление хмели-сунели если не обязательно, то крайне желательно: хараватс, лобио, лечо, овощной суп-харчо, ткемали, чахохбили. Добавив немного приправы к грибам, вы получите невероятно вкусное блюдо. Тушёная стручковая фасоль с добавлением хмели-сунели будто становится более сытной и обретает тонкий манящий аромат. Добавить хмели-сунели можно к любым блюдам из красной и белой фасоли. Отличный вкус получится, если добавить приправу к тушёным томатам, баклажанам, болгарским перцам. Ну а классические «язычки» из баклажанов с тёртым орехом и соевым сыром получатся великолепными, если к наполнителю добавить щепотку хмели-сунели. Эта приправа богата не только вкусовыми и ароматическими оттенками, а ещё и полезными веществами. В состав хмели-сунели входят: витамины групп В, С, А, антиоксиданты, эфирные масла, пищевые волокна, минеральные вещества (фосфор, магний, калий, марганец и т. д.), флавониды.
