Концентрат панировки "Классический" 375 г

Панировка необходима когда требуется уберечь продукт от избыточной потери влаги, а также сохранить ценные питательные вещества, содержащиеся в кулинарном изделии. Панировкой можно придать продуктам прочность и аппетитный вид благодаря образованию румяной поджаристой корочки. Кроме того, максимально сохранить сочность готового блюда. Уникальные готовые панировки позволяют добиться текстуры хрустящих хлопьев. Благодаря разработанной рецептуре курица не сгорает во фритюре и остается сочной внутри. Для того, чтобы панировка получилась золотистой и хрусткой, а чешуйки не были грубыми и жёсткими, мы рекомендуем использовать готовую панировочную смесь. Рекомендации ПО выбору ингредиентов: внимание! При самостоятельном выборе муки для использования В панировке необходимо использовать муку С низким содержанием протеина (белка) И высоким содержанием крахмала. В случае, если цвет готовой панировки получается слишком темным, а чешуйки твёрдыми и грубыми, необходимо подобрать другую муку с меньшим содержанием белка. Посмотреть его количество можно на этикетке упаковки с мукой в разделе "
Пищевая ценность". Рекомендуемое содержание белка не должно превышать 9-10 грамм на 100 грамм муки. Если выбор муки ограничен, можно заменить ее часть (10 – 20 %) рисовой мукой и/или кукурузным крахмалом. Для приготовления готовой панировки может быть использована любая пищевая соль. Использование морской или гималайской соли сделает вкус панировки богаче и интереснее. Внешний вид упаковки может отличаться от предоставленного на фото.