Кумин Молотый (зира) Cumin Everest 100 гр, Ганга

Зира (кумин) - сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом. В Латинской Америке, Африке, Средиземномореье, Азиатских странах, особенно в Индии,– это Королева Специй, без нее не обходится практически ни одно блюдо. Именем кумина даже назван маленький остров Комино в Мальтийском архипелаге (Средиземноморье) – он покрыт полями специи кумин.
Зира (кумин) используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов. Аппетитный вкус преобретает сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры.
Добывается из хорошо дренированных, суглинистых регионов Гуджарата и Раджастана. Этот сорт очень ценится за высокий процент содержания эфирного масла, что придает ему интенсивный вкус.
Семена тмина обладают проникающим затхлым, землистым вкусом. Это охлаждающая специя. В средние века считалось, что тмин хранит верность любовникам и не дает цыпленку сбиться с пути. Совсем недавно тмин стал популярным из-за его использования в мексиканской кулинарии.
Тмин, родом из Египта и Средиземноморья, в настоящее время в основном производится в Индии. Гуджарат, Раджастхан и Уттар-Прадеш являются известными производителями.
Полезные свойства кумина для здоровья: Улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
Избавляет от вздутия живота, диареи и тошноты;
Уничтожает патогенные микроорганизмы;
Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
Тонизирует нервную систему, способствует засыпанию, восстанавливает силы после стрессовых ситуаций;
Улучшает эректильную функцию;
Снимает боли при менструации;
Способствует улучшению лактации;
Нейтрализует действие свободных радикалов;
Выводит шлаки и токсины;
Замедляет рост раковых опухолей;
Снижает уровень сахара в крови;
Препятствует образованию тромбов;
Улучшает работу мозга;
Нормализует артериальное давление;
Улучшает состояние суставов, хрящей и костей;
Ускоряет выздоровление при гриппе, простуде, инфекционных и вирусных заболеваниях.
Способ приготовления: кумин рекомендуется использовать для ароматизации кондитерских изделий, выпечки, курицы, баранины, говядины, картофеля, солений, мариновании грибов, кисло- молочных продуктов. А также в любые другие блюда по вашему вкусу. В горячие блюда семена кумина добавляют в самом начале приготовления, чтобы специя отдала продуктам свой восточный, экзотический и манящий аромат. Молотым кумином можно посыпать салаты, бутерброды, добавлять в муку, тушеные овощи, супы, соусы.
Состав: Кумин молотый