Кинза – пряно-ароматическое зеленое растение (кориандр – его семена). Листья кинзы обладают специфическим резким ароматом и вкусом, именно их используют в кулинарии как пряность. В составе кинзы – эфирные и жирные масла,...Подробнее
Кинза – пряно-ароматическое зеленое растение (кориандр – его семена). Листья кинзы обладают специфическим резким ароматом и вкусом, именно их используют в кулинарии как пряность. В составе кинзы – эфирные и жирные масла, пектин, белки, аскорбиновая кислота, каротин. Кинза улучшает мозговую активность, стимулирует работу сердца, выводит токсины из крови, очищает печень, устраняет мышечные спазмы, обладает выраженным противоопухолевым действием.В мясные и куриные супы добавляется небольшая щепотка сушеной кинзы для придания густого, насыщенного аромата. Сушеную заготовку вводят во вторые блюда из говядины и баранины, шашлык в конце приготовления либо заправляют соусы и подливы. Долму, люля-кебаб и хачапури невозможно представить без аромата кинзы.
