Асафетида – специя очень необычная и редко встречающаяся в повседневной кулинарной практике Европы и России. Тем не менее, в Индии, откуда она родом, асафетида является одной з наиболее распространенных специй, которые д...Подробнее
Асафетида – специя очень необычная и редко встречающаяся в повседневной кулинарной практике Европы и России. Тем не менее, в Индии, откуда она родом, асафетида является одной з наиболее распространенных специй, которые добавляют во многие блюда. Вкус ее резкий, легкий и маслянистый, с острой горчинкой, которая делает блюда с асафетидой пряными. Она разжигает огонь пищеварения, способствует быстрому усвоению тяжелой пищи и потому применяется при приготовлении блюд из бобовых. Большое значение асафетида имеет для вегетарианского питания и людей, следящих за своим здоровьем. Асафетида, согласно Аюрведе устраняет множество проблем, связанных с излишнем газообразованием в желудке и кишечнике, решает проблему колик, нормализует микрофлору кишечника. Помогает она и от запоров. Артрит, ревматизм, коклюш, эпилепсию и истерии с помощью асафетиды можно существенно ослабить. Обладает она и глистогонным действием на кишечный тракт, что издавна использовалось в индийской медицинской практике. Выступает асафетида и как сильное спазмолитическое растения, предупреждая и прекращая судороги в конечностях. Применяется в традиционной медицине в качестве вспомогательного средства при детской пневмонии и бронхите.
