Кардамон 10 гр - сухие семена цельные зеленые коробочки ароматные - приправа специи для мяса, рыбы, овощей, гриля, маринада

Приправы, пряности и специи играют важную роль в приготовлении пищи, придавая ей уникальный вкус и аромат. Они могут преобразить обычное блюдо в настоящий шедевр кулинарии. Каждая приправа имеет свою особенность и характер, подобно различным аспектам взаимоотношений между людьми. Как и в отношениях, где один человек может приносить сладость и радость, другой может придавать остроту и страсть, а третий может добавить немного горечи, приправы помогают создать баланс в блюде. Специи и приправы натуральные выделяют и подчеркивают определенные вкусы, придавая им большую глубину и насыщенность. Специи необходимы для кимчи, масала, супа, шурпы, чая, шашлыка, плова, рыбы, птицы, мяса, а также для приготовления маринованных и кондитерских изделий, виноделия и самогоноварения. Если добавить такие пряности для кофе, как кардамон, бадьян, гвоздикак или ваниль - вы раскроете иначе привычный для себя напиток! Кроме того, приправы способствуют поддержанию здоровья и укреплению иммунитета. Многие сушеные специи содержат витамины, минералы и другие питательные вещества, которые полезны для нашего организма. Например, корица может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить пищеварение. Тем, кто следит за фигурой или стремится к своему идеалу, подойдут следующие специи для похудения, например: имбирь, анис, горчица, хрен, куркума - они ускорят обмен веществ и снизят аппетит.
Кроме того, приправы могут вносить разнообразие в нашу диету. Ароматные специи позволяют экспериментировать с различными вкусами и создавать новые сочетания, делая приготовление пищи увлекательным и творческим процессом. С помощью специй вы можете разнообразить повседневные блюда, сделав их более интересными и аппетитными.
Пищевые специи, приправы и пряности разнообразны, например:- турецкие специи: сумах, шафран, мята, паприка, кориандр;
- китайские специи: кунжут, анис, бадьян, корица, имбирь, гвоздика;
- грузинские специи: шамбала, тимьян, орегано;
- корейские специи: куркума, паприка, черный и красный перец, горчица;
- индийские специи: пажитник, карри, вербена, лемонграсс;
- восточные специи: тмин, майоран, базилик, розмарин.
Также, пересыпав сыпучие продукты в контейнер, органайзер для специй или мельницу, вы несомненно привнесете уют и тепло в ваш дом!Из представленных специй, вы можете самостоятельно создать свой неповторимый кулинарный набор! Такой набор специй и приправ, отличный подарок маме, папе, любимому, любимой, мужу, жене, бабушке, подруге, коллеге, сестре и другим близким вам людям, любящих готовить!
Если вы любите вкусную и здоровую еду, то на вашей кухне обязательно должны быть пряности. Почему? Ответ прост: они созданы для того, чтобы делать ваши блюда еще интереснее, полезнее и аппетитнее.
Использование специи
Кардамон - экзотическая пряность родом из Индии, которая по всему миру покорила сердца гурманов и кулинаров. Пряный аромат со сладковатыми нотками, деликатный вкус кардамона невозможно спутать ни с одной другой специей. Приправа идеально сочетается с горячими первыми блюдами, холодными закусками, крупами. Особенностью кардамона является то, что его семена сочетают в себе достоинства нескольких специй: в них есть что-то от имбиря, что-то от мускатного ореха, что-то от белого перца.
Кроме того, приправу уже много веков добавляют в пищу не только для придания ей особого пряного вкуса, но и в практических целях. Кардамон убивает патогенные организмы, поэтому на юге его добавляли в маринады для продления срока хранения мясных продуктов, размягчения жестких волокон.В качестве пряности употребляются плоды (семена) кардамона, заключенные в коробочки-капсулы. Их снимают слегка недозрелыми, сушат на солнце, смачивают водой и вновь сушат. Внутри капсул - три гнезда, в каждом из которых по 3-4 темных семечка. Эти семечки и являются пряностью. Тонкая оболочка капсул, легко ломающаяся от нажима пальцами, не имеет запаха и в кулинарии не употребляется. Она играет лишь роль пленки, предохраняющей кардамон от выдыхания.
Куда добавлять пряность
Мясные, рыбные блюда, овощные гарниры, рагу, колбасные изделия, соусы и подливы, маринады, консервация, сыры, паштеты, фруктовые салаты, супы, плов.
Напитки: компоты, чай, кофе, пунши, коктейли, глинтвейн.
Кондитерские изделия: кексы, печенья, коврижки, пряники, пирожное, пироги.
Когда добавлять• В супы кардамон в виде зерен закладывают за 5 минут до готовности, а в молотом виде - непосредственно перед окончанием тепловой обработки, буквально на несколько секунд.• В тесто или фарш в молотом виде - во время замеса, в мясные и овощные блюда - согласно рецептам.
Способы применения в кулинарии
Для ароматизации соуса к отварной рыбе, используйте кардамон в сочетании с мускатным орехом.
Добавьте щепотку специи в обычное кипяченое молоко, оно обретет оригинальный вкус и будет легкоусваевым.
Извлеките из стручка кардамона крошечные семена. Поместите их в ступку вместе с чайной ложкой сахара. Растолките пестиком, пока они не станут порошкообразной смесью. Используйте кардамонный сахар для ароматных напитков и выпечки.
Добавьте пряность в тесто вместо ванили, чтобы придать кондитерским изделиям острый, пикантный аромат.
Используйте кардамон для маринования овощей: огурцов, кабачков, помидоров.
Советы от шеф-повара Используйте кардамон крайне осторожно, поскольку это сильная пряность. Одной капсулки вполне достаточно на 1 килограмм теста или фарша. Но предварительно надо размолоть пряность.
Перед непосредственным использованием очищайте "
коробочки" кардамона вручную, а плоды перемалывайте. Такая техника позволит выжать максимум из вкусовых качеств и аромата данной пряности.