Специи

Гарам масала Everest (Garam masala Эверест)
Гарам масала это — идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов. Удивительные оттенки вкуса придает Гарам масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой и т. д, овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам. На Хинди «гарам» означает «горячий», а «масала» — «смесь специй». Специи, использованные в Гарам масале действительно «согревают», поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению. Широко используется в практике приготовления питательных и исцеляющих аюрведических блюд, среди которых наиболее популярным является кичри, основу которого составляет традиционное сочетание риса и мунг дала ( маш желтый ) с добавлением овощей и Гарам-масалы.
Используется в индийской, китайской, японской, тайской кухне.