Шалфей в кулинарии удачно сочетается с телятиной, белой рыбой, индейкой и курицей. Хорошо подойдет к первым блюдам из бобовых и крепким мясным бульонам. Чай из шалфея помогает избавить от воспалений во рту и горле,...Подробнее
Шалфей в кулинарии удачно сочетается с телятиной, белой рыбой, индейкой и курицей. Хорошо подойдет к первым блюдам из бобовых и крепким мясным бульонам. Чай из шалфея помогает избавить от воспалений во рту и горле, способствует очищению печени. Шалфей - эта пряность издревле славилась своим бактерицидным действием, а потому больным делали компрессы на основе шалфея, лечили язвы и раны, обморожения и ожоги, грибок и болезни кожи. Его приятный остропряный аромат и легкая горчинка придают изящную пикантность и тонкий освежающий привкус. Это одна из изюминок средиземноморской кухни, в которой он щедро добавляется в овощные салаты, каши и грибы, работает непревзойденным ароматизатором для начинок в пирогах и пельменях, сочетается с сырами и колбасами. Отлично работает в тандеме с розмарином, чесноком и перцем. Т.е. он идеален для любителей довольно острых вкусовых сочетаний. Шалфей. Это, прежде всего, полезнейшие для нашего организма фитонциды, а также эфирные масла, дубильные вещества, кислоты олеиновая (омега-9) и урсоловая, флавоноиды, пищевые волокна, витамины А, В3 и С, минеральные соли калия, кальция, натрия и магния. Он благотворно сказывается на пищеварении, связывает и выводит из организма соединения тяжелых металлов и ядовитых веществ, отличается противовоспалительным и антиотечным действием, помогая выводить из организма избыток жидкости. Работает как иммуномодулятор, способствуя значительному повышению сопротивляемости вирусам и простудам. Также он избавит вас от бессонницы, поможет справиться со стрессом и плохим настроением, активизирует мозговую активность и улучшает память, тормозит старение клеток и тканей. В качестве специи для приготовления блюд он прекрасно дополняет вкус: телятины; рыбы, в особенности белых сортов; мяса курицы и индейки; бобовых; мясных бульонов. С ним можно заваривать прекрасные чаи, которые приобретают лечебный общеоздоравливающий эффект.
