Карри характеризуется богатством вкусов и разнообразием ароматов. Эта приправа относится к индейским, но может с успехом использоваться в кухне любого типа. С использованием карри есть более миллиона рецептов....Подробнее
Карри характеризуется богатством вкусов и разнообразием ароматов. Эта приправа относится к индейским, но может с успехом использоваться в кухне любого типа. С использованием карри есть более миллиона рецептов. Европейский вариант более мягкий, в нем присутствует умеренная жгучесть и острота. Основные составляющие карри: кориандр: придает специи нежный пряный аромат; куркума: обеспечивает насыщенный оранжевый цвет; кумин: благодаря выраженному аромату, похожему на тминный, обеспечивает улучшение вкуса мясных блюд; пажитник: приправа светло-коричневого цвета, обеспечивающая острую нотку. Также в составе специи есть фенхель, чеснок, черный молотый перец. Для приготовления соуса карри подборка таких приправ идеальна. Главное, сочетание всех этих ароматов обеспечивает неповторимость вкусу любого мясного, овощного блюда и супа.
