Комплексная пищевая добавка «Московская» используется при производстве всех видов мясных продуктов. Свойства: отличная способность связывать и эмульгировать мясную массу; способствует быстрому образованию и стабилизации ...Подробнее
Комплексная пищевая добавка «Московская» используется при производстве всех видов мясных продуктов. Свойства: отличная способность связывать и эмульгировать мясную массу; способствует быстрому образованию и стабилизации цвета; максимально снижает потери при термообработке; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта. Дозировка: 7 г на 1 кг фарша. Способ применения: Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье взамен пряностей, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета. Состав: Регуляторы кислотности (Е450, Е451-в пересчете на Р2О5-не более 25%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец душистый, перец белый, чеснок), сахар, носитель (соль пищевая), антиокислитель (Е316-не более 7%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5,5%, Е627, Е631-не более 1%). Внешний вид и цвет: Однородная порошкообразная смесь от светло-оливкового до светло-коричневого цвета.
