Антиокислитель жира для ветчин и колбас 50 гр, пищевая добавка, продукты ГОСТ

Антиокислитель жира используется для блокирования окисления жирных кислот мяса, рыбы, сухого молока, растительных масел при длительном хранении. Рекомендуется для использования в ветчинах и колбасах длительного созревания, стейках сухой выдержки для предотвращения прогоркания (старения) жира. В колбасной промышленности антиокислитель выполняет ряд полезных функций: задержка окисления в фарше с высоким содержанием жиров, что помогает увеличить срок годности готовых колбасных изделий, нормализация уровня кислотности, фиксирование окраски, сохраняет аппетитный розовый цвет мяса и не даёт фаршу стать серым и нейтрализация токсичного влияния нитратов. Антиокиститель жира - вещество, разрешённое к применению в пищевой промышленности России и европейских стран. Пищевая добавка является разновидностью витамина С и потому положительно влияет на организм. Антиокислитель активизирует защитные механизмы и регулирует уровень витаминов, поступающих из пищи. Антиокислитель дозировка: 5 гр на 1 кг мясного сырья.