Сублимированные ягоды набирают популярность. Кондитеры используют сублимированные продукты для своих вкусных изделий. Сторонники правильного питания украшают такими ягодами и фруктами свои каши и смузи. Сублимированная м...Подробнее
Сублимированные ягоды набирают популярность. Кондитеры используют сублимированные продукты для своих вкусных изделий. Сторонники правильного питания украшают такими ягодами и фруктами свои каши и смузи. Сублимированная малина сохраняет более 90% витаминов, а также аромат и вкусовые качества. Такой продукт прост в приготовлении и служит отличным перекусом для детей. Что такое сублимационные ягоды Ягоды сублимированные – относительно новое слово в кулинарии. Это продукт, который получают в процессе сублимационной сушки. Каждая ягода обезвоживается за счет обработки вакуумным способом, после чего проходит заморозку. В итоге мы получаем продукцию, сохраняющую вкусовые качества, но при этом с длительным сроком хранения. Чтобы восстановить ягоды до первоначального вида, их нужно насытить водой. Преимущества сублимационной сушки Один из главных плюсов этой процедуры заключается в том, что сублимированная малина или другие ягоды получают увеличенный срок хранения – до двух лет. В обычных условиях такая продолжительность невозможна. Длительный срок хранения позволяет использовать сублимированные продукты тогда, когда вам это нужно, и экономить средства, не растрачивая их на покупки. Сублимированные фрукты и ягоды на протяжении указанного периода сохраняют свой вкус, что также маловероятно в обычных условиях. Как только малина со временем становится слишком кислой или перезрелой, от нее избавляются. В данном случае вкус продержится долго. Далее – сублимация сохраняет более 90 процентов витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Это не какая-то «химическая» продукция, из которой удаляют всю пользу, лишь бы продлить срок годности. Сублимированная малина по своим качествам остается все такой же ценной. К тому же сублимированные ягоды просты в использовании: достаточно залить их теплой водой и немного подождать, пока малина наберет влагу. После этого можно наслаждаться замечательным вкусом и ароматом. Кстати, вес продукта после сублимации уменьшается примерно в 5-10 раз. Это означает, что в одну и ту же упаковку поместится намного больше малины.
