Все свойства, которыми обладает свежий абрикос, сохранены в его подсушенных вариантах (урюк, курага, кайса). Это углеводы (глюкоза, фруктоза), кислоты, клетчатка, витамины А, Е, С, В1, В2, В3, В9, минералы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, кобальт, йод, марганец, цинк, фтор).